Murzynek z truskawkami

Murzynek to ciasto mojego dzieciństwa. Pamiętam, że mama często je piekła i w sumie się nie dziwię. Jako dorosła osoba długo unikałam murzynka, wydawało mi się, że to raczej nijakie ciasto. Niesłusznie, bo kiedy wróciłam do tego mocno kakaowego ciasta, przypomniałam sobie, jakie jest dobre.

Przepis, które znajdziecie poniżej dostałam od koleżanki i trochę go zmodyfikowałam.

SKŁADNIKI:
na małą blachę (1/2 piekarnika)

• 60 g masła
• 60 g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka zsiadłego mleka lub jogurtu
• 3 duże łyżki dżemu truskawkowego
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 szklanki mąki
• garść truskawek

Blachę wyłóż pergaminem. Piekarnik nastaw na 180°C.

Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki.

Miękkie masło i margarynę utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko, zsiadłe mleko i dżem. Mąkę przesiej, dodaj sodę i 2 łyżki kakao. Powoli dosypuj suche składniki do ciasta, aż powstanie gładka masa.

Ciasto wylej do formy. Obsyp je kakaem i ułóż truskawki.

Murzynka piecz przez ok. 40-50 minut. Sprawdź patyczkiem czy jest gotowy. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. Pergamin oderwij z chłodnego już ciasta. Wierzch możesz obsypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Ciasto idealne

Miękkie i wilgotne ciasto czekoladowe i puszysty sernik, a do tego kwaśne jeżyny. Serniko-brownie to właśnie jest ciasto idealne. Przepis na nie znalazłam w 5. numerze magazynu Food&Friends i trochę go zmodyfikowałam.
 

SKŁADNIKI:

• 300 g czekolady
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 5 jajek "m"
• 210 g mąki pszennej
• ekstrakt waniliowy 

• 250 g ricotty
• 150 g mielonego twarogu
• 80 g cukru
• 2 jajka "m"
• 20 g mąki pszennej

• 200 g świeżych jeżyn 
• trochę posiekanej czekolady (1/3 tabliczki)

Piekarnik nastaw na 175°C a blaszkę 20x30 cm wyłóż pergaminem.

Czekoladę i masło roztop w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. 

Jajka i cukier ubij na puszysta pianę. Dodaj przestudzoną czekoladę  i kilka kropel ekstraktu waniliowego i ubijaj jeszcze chwilę.

Do masy dodaj mąkę i wymieszaj wszystko łyżką. Ciasto wylej do przygotowanej formy.

Wszystkie składniki na warstwę serową wymieszaj mikserem. Wylej ser na warstwę czekoladową i nożem lub widelcem lekko wymieszaj, tak żeby powstał marmurkowy wzór.

Na wierzch ciasta powciskaj delikatnie jeżyny. Posyp odrobiną czekolady.

Ciasto piecz w rozgrzanym piekarniku ok. 25-30 minut.

Gotowe ciasto odstaw do wystygnięcia.

SMACZNEGO!

Cytrynowe babeczki z makiem

Mocno cytrynowe, wilgotne babeczki z dodatkiem chrupiącego maku to smakowity deser. Robi się je szybko i łatwo, u mnie występują w wersji wielkanocnej. Przepis pochodzi z książki Skye Gyngell How I cook.

SKŁADNIKI:

na 15 babeczek

• 115 g miękkiego masła
• 275 g mąki pszennej
• 175 g cukru
• skórka z 3 wyszorowanych cytryn
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 35 g maku
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 230 ml mleka 3,2 %
• 4 białka
• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• barwniki spożywcze
• kolorowe posypki i inne ozdoby

Piekarnik nastaw na 170°C. Foremkę do mufinek wyłóż papilotkami. 

Masło z cukrem utrzyj na jasną masę. Dodaj skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiej przez sitko, dodaj mak. Suche składniki wymieszaj z masłem. Wlej mleko i zmiksuj wszystko na gładką masę.

Białka ubij na sztywno i po trochę dodawaj do ciasta. Wymieszaj delikatnie.

Papilotki napełniaj do 3/4 wysokości. Babeczki piecz ok 18-20 minut. Sprawdź patyczkiem czy są gotowe. Upieczone odstaw do wystygnięcia. 

Ubij schłodzoną kremówkę. Dodaj do niej serek mascarpone i cukier puder, dokładnie wymieszaj. Do kremu dodaj wybrany barwnik.

Nałóż krem do rękawa cukierniczego i ozdób wszystkie babeczki (wystudzone). Na wierzch każdej nałóż wybrane ozdoby.

SMACZNEGO!

Jogurtowa babka Nigelli

Kiedy chcę upiec coś prostego i smacznego, często sięgam po przepisy Nigelli Lawson. Jej propozycje są doskonałe jeśli nie mamy zbyt dużo czasu a chcemy przygotować jakieś smakołyki. Tym razem wybór padł na włoską babkę jogurtową (Nigellisima, Nigella Lawson).

SKŁADNIKI:

• 150 g jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju rzepakowego
• 3 jajka
• 250 g drobnego cukru (ja użyłam domowego waniliowego)
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 175 g mąki pszennej
• 100 g skrobi ziemniaczanej lub 75 g skrobi kukurydzianej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia*
• skórka otarta z 1 cytryny
• cukier puder i sok z cytryny na lukier

Piekarnik nastaw na 180°C. Formę z kominkiem wysmaruj dokładnie cienką warstwą oleju.

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno i odstaw.

Wymieszaj żółtka, jogurt i cukier i ubij wszystko na gładką masę.

Do masy jogurtowej powoli dolej olej i ubij wszystko.

Wymieszaj mąkę, skrobię i proszek. Dodawaj porcjami do masy i wymieszaj drewnianą łyżką. Delikatnie dodawaj też pianę z białek.

Ciasto wlej do formy i piecz ok. 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem czy jest upieczona. Ciasto odstaw na 10 minut do przestudzenia, następnie wyjmij je z formy i odłóż na kratkę.

Z cukru pudru i soku z cytryny przygotuj lukier. Możesz polukrować jeszcze ciepłe ciasto.

SMACZNEGO!

* w oryginale nie ma proszku, ale uważam, że lepiej odrobinę dodać.

Maślankowe babeczki

Proste waniliowe babeczki to dobra podstawa do wielu wypieków. Kiedy mamy smaczne, wilgotne babeczki możemy zmienić polewę lub dodać bakalie czy inne nadzienie i mamy zupełnie różne słodkości. Dobry podstawowy przepis na babeczki znalazłam w książce Home - Baked Gifts with Love. Tym razem podałam je z malinową galaretką i polewą czekoladową.

SKŁADNIKI:

• 175 g miękkiego masła
• 200 g drobnego cukru
• 2 całe jajka i 1 żółtko
• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125 ml maślanki

dodatkowo:

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego1 opakowanie galaretki malinowej i 250 ml wody
• 40 ml wody
• 10 g ciemnego cukru trzcinowego muscovado
• 60 g masła
• 100 g posiekanej ciemnej czekolady

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Foremkę do muffinek wyłóż papilotkami.

Masło z cukrem i ekstraktem waniliowym ubij na puszystą masę. Rozbełtaj jajka i żółtko i powoli dodaj do masła.

Wymieszaj mąkę z proszkiem i sodą. Suche składniki i maślankę dodawaj po trochę do masy maślanej. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Papilotki napełnij do 2/3 wysokości. Babeczki piecz ok. 18-20 minut. Sprawdź patyczkiem czy są upieczone. Gotowe odstaw do wystygnięcia na kratkę.

Kiedy babeczki będą stygły przygotuj galaretkę. Rozmieszaj ją w 250 ml wrzącej wody (połowa zalecanej ilości) i wlej do płaskiego naczynia.

Kiedy galaretka zastygnie możesz przygotować polewę. Wrzuć wszystkie składniki do rondelka i podgrzej do rozpuszczenia masła stale mieszając.

Jeśli babeczki mają "górki" zetnij je. Z zastygłej galaretki wytnij kołka i nałóż na każdą z babeczek. Udekoruj wszystko chłodną polewą.

SMACZNEGO!

Owsiane ciasto z Indiany

Dziś pokażę Wam zapowiadane już dawno temu owsiane ciasto z Indiany. Jest wilgotne, miękkie, a jeśli użyjesz melasy ma wyjątkowy aromat. Przepis znalazłam w książeczce Tradycyjne ciasta z serii Smaki Świata Złota Kolekcja Przepisów.

SKŁADNIKI:

na keksówkę o wymiarach 23x15 cm

• 100 g ciemnego brązowego cukru
• 100 g miękkiego masła
• 125 ml melasy/golden syrup/płynnego miodu - ja użyłam melasy
• 2 jajka
• 175 g mąki
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki kardamonu
• 50 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki mleka
• 75 g czekolady - na polewę
• 3 łyżki dżemu truskawkowego - na polewę
• otręby i masło do wysmarowania formy

Nastaw piekarnik na 180 . Natłuść formę i wysyp ją otrębami lub wyłóż papierem do wypieków.

Masło utrzyj z cukrem i melasą. Kiedy masa będzie gładka dodaj po 1 jajku i nadal ucieraj.

W osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę z przyprawami, sodą i płatkami owsianymi. 

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i przełóż do formy, wyrównaj wierzch. Ciasto piecz ok. 60 minut (do suchego patyczka). Lekko przestudzone ciasto wyjmij na kratkę.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Do jeszcze gorącej przetrzyj przez sitko dżem. Dokładnie wymieszaj i posmaruj polewą ciasto.

SMACZNEGO!

Babeczki marmurkowe

Odkąd nie mam normalnego piekarnika (tak, tak, ta tragedia dopadła i mnie, teraz muszę radzić sobie z małym piecykiem) muszę kombinować jak przerobić klasyczne ciasta, żeby zmieściły się do mojego mini-piecyka. Najbardziej oczywistym sposobem jest upieczenie ich w formie babeczek. Tak właśnie zrobiłam z babką marmurkową. To klasyczne, proste ciasto zawsze wygląda i smakuje znakomicie, także w wersji mini.
Przepis pochodzi ze strony thekitchn.com.

SKŁADNIKI:

na 12 babeczek lub jedną dużą babkę 22x12 cm 

• 110 g miękkiego masła + 1 łyżka do wysmarowania foremek
• 1 szklanka cukru
• 1 3/4 szklanki mąki (ja użyłam 1 szklankę pełnoziarnistej pszennej i 3/4 zwykłej pszennej)
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2/3 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki kakao

Przygotujcie foremki. Jeśli używacie mufinkowych, wysmarujcie każdą dokładnie masłem lub wyłóżcie papilotkami, dużą blachę natłuśćcie i obsypcie delikatnie mąką.

Piekarnik nastawcie na 180°C. 

Masło i cukier ubijcie na puszystą masę. Jajka rozbełtajcie i po trochu wlewajcie do masła, stale ubijając.

W osobnym naczyniu wymieszajcie mąkę z sodą i solą. Dodajcie 1/3 do masy maślanej. Później dodajcie połowę maślanki. Kiedy wszystko dobrze się wymiesza dodajcie resztę mąki i maślanki (1 łyżkę maślanki odłóżcie). Dokładnie wymieszajcie ciasto.

Podzielcie ciasto na pół. Do jednej części dodajcie kakao i odłożoną maślankę.

Jeśli używacie małych foremek, nakładajcie po 1 łyżce jasnego i ciemnego ciasta na zmianę. W dużej formie najpierw wyłóżcie jasne, potem ciemne ciasto i zróbcie wzorek trzonkiem drewnianej łyżki.

Ciasto pieczcie ok. 40 minut, babeczki powinny być gotowe po 15. Przed wyjęciem ciasta/babeczek z piekarnika sprawdźcie patyczkiem czy jest upieczone. Gotowe odstawcie na kratkę do wystudzenia.

SMACZNEGO!

Żytnie ciasto z jabłkami

Pszenna, biała mąka zdominowała zupełnie nasze kuchnie, na szczęście coraz częściej i łatwiej możemy sięgać po inne mąki: żytnią, orkiszową, owsianą, gryczaną itp. Dziś mam dla was proste, codzienne ciasto z mąki żytniej. Jest lekkie, puszyste i wilgotne. Idealne do herbaty lub na drugie śniadanie.

Oryginalny przepis pochodzi ze styczniowego numeru magazynu Kuchnia.

 

SKŁADNIKI:

• 2 średnie jabłka
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki rodzynek
• 75 g masła*
• 100 g prawdziwego cukru waniliowego
• 50 g melasy lub płynnego miodu**
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g mąki żytniej z pełnego przemiału
• 75 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 50 g mielonych migdałów
• 75 ml mleka
• 2 jajka 
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 1 łyżka brązowego cukru

Keksówkę o długości 18-20 cm wyłóżcie papierem do wypieków i lekko natłuśćcie. Piekarnik nastawcie na 170°C (termoobieg).

Jabłka obierzcie, oczyśćcie i pokrójcie w średniej wielkości kostkę. Wymieszajcie je z rodzynkami i cynamonem i odstawcie.

Masło rozpuśćcie i odstawcie na chwilę do ostygnięcia. Dodajcie do niego cukier i melasę. Ubijcie wszystko mikserem na wysokich obrotach.

Do mleka wbijcie jajka i rozbełtajcie. Wlejcie mieszankę do masła z cukrem i nadal ubijajcie.

Wymieszajcie mąki, proszek do pieczenia i mielone migdały. Powoli dodajcie do ciasta. Na koniec wmieszajcie jabłka.

Ciasto wyłóżcie do foremki, posypcie płatkami migdałów i brązowym cukrem.

Pieczcie ok. 40 minut, sprawdźcie patyczkiem czy jest gotowe. Upieczone ciasto wyjmijcie z formy i odłóżcie na kratkę do wystudzenia.

SMACZNEGO!

* Masło można zastąpić dobrą oliwą.

**Ja użyłam melasy z buraka, można ją czasem kupić w Lidlu.

Holenderski placek ze śliwkami

W notatniku z przepisami znalazłam ostatnio przepis na "holenderski placek z owocami". Nie wiem skąd pochodzi, ale pisałam go na szybko, więc być może z któregoś z programów kulinarnych. Ciasto jest bardzo puszyste i lekkie. Intensywnie pachnie owocami i cynamonem i jest po prostu pyszne.

SKŁADNIKI:

• 3 jajka
• 185 g brązowego cukru
• 110 g masła
• 110 ml mleka
• 185 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 30 dag śliwek
• 6 okrągłych biszkoptów
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru pudru

Piekarnik nastaw na 175°C. Blaszkę (25 cm x 25 cm) wyłóż papierem do wypieków.

Śliwki umyj, osusz i pozbądź się pestek. Owoce pokrój w ćwiartki.

Jajka i cukier ubij mikserem na gładką, puszystą masę (ok. 5 minut na najwyższych obrotach).

Masło rozpuść w ciepłym mleku i odstaw do przestygnięcia. Ciepłe, ale nie gorące dolej powoli do jajek, stale ubijając.

Mąkę, proszek do pieczenia i 1 łyżeczkę cynamonu przesiej i wymieszaj. Delikatnie połącz z resztą ciasta (najlepiej za pomocą szpatułki).

Wlej ciasto do formy, na wierzchu ułóż owoce (szybko zatoną).

Biszkopty rozkrusz i wymieszaj z resztą cynamonu, posyp obficie ciasto.

Ciasto piecz ok. 40-50 minut. Sprawdź patyczkiem czy jest już upieczone. Gotowe wyjmij z piekarnika i wystudź w formie.

Z soku z cytryny i cukru pudru przygotuj lukier i polej nim chłodne ciasto.

SMACZNEGO!

Tradycyjny jabłecznik z rabarbarem

Bardzo lubię szarlotkę na delikatnym kruchym cieście, ale ostatnio chodził za mną tradycyjny jabłecznik na grubym spodzie. Jest prosty i doskonale nadaje się do popołudniowej kawy czy herbaty. Inspiracją był przepis mojej sąsiadki.

SKŁADNIKI (na dużą blachę):

ciasto:

• 800 g mąki pszennej
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 200 g miękkiego masła
• 120 g margaryny
• 1/4 szklanki mleka
• 4 duże jajka
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

nadzienie:

• 2 kg twardych jabłek
• 700 g rabarbaru
• 3 łyżki masła
• 50 g cukru waniliowego lub 40 g cukru i 1 torebka cukru wanilinowego
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

dodatkowo:

• wiórki kokosowe - ok. 4 łyżek
• cukier puder

Nastaw piekarnik na 180°C.

Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta. Dodaj masło i jajka i zagnieć gładkie, ale dość lepkie ciasto. Odstaw je do lodówki i przygotuj nadzienie.

Jabłka umyj i obierz. Połowę owoców zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Resztę pokrój na ćwiartki, a potem na plasterki. Rabarbar umyj, obierz i pokrój na 0,5 cm plastry.

W dużym garnku rozpuść 3 łyżki masła i dodaj owoce. Wsyp cukier i często mieszając duś wszystko aż kawałki jabłek będą delikatnie miękkie, a tarte jabłka lekko się rozgotują. Zdejmij garnek z ognia. Dodaj cynamon i skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 2 nierówne części (odrobinę większą na spód i mniejszą na górę). Większą rozwałkuj na papierze do wypieków na wielkość blachy i razem z papierem przenieś na blaszkę. Jeśli to konieczne, dłońmi rozciągnij ciasto na wielkość blachy. Wstaw ciasto do piekarnika i podpiekaj przez 10-12 minut.

Podpieczony spód wyjmij z pieca i odstaw do przestygnięcia. Na chłodne ciasto wysyp wiórki kokosowe, na tak przygotowany spód nałóż owocowe nadzienie.

Na papierze do pieczenia rozwałkuj pozostałą część ciasta. Zwiń je w rulon razem z papierem i rozwiń na nadzieniu owocowym.

Piecz ciasto ok. 30 minut, aż wierzch się ładnie zrumieni.

Upieczone ciasto odstaw do wystygnięcia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Placek z truskawkami

Placek z owocami to ciasto bardzo uniwersalne i łatwe. W zależności od pory roku, można użyć bardzo różnych owoców. Teraz oczywiście najlepsze są truskawki, ale nadają się też wszelkie drobne owoce (wiśnie, maliny, porzeczki, śliwki) czy jabłka lub gruszki.

SKŁADNIKI:

• 250 g masła
• 250 g cukru
• 5 jajek
• 350 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• garść truskawek
• masło i kaszka manna lub bułka tarta do wysypania formy

Piekarnik nagrzej do 180°C. Blachę do ciasta wysmaruj masłem i wysyp kaszką manną lub bułką tartą.

Masło i cukier roztop w dużym garnku. Kiedy trochę przestygną wbij jajka i dokładnie wymieszaj - możesz mikserem. Dodaj ekstrakt waniliowy

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i powoli dodawaj do masy jajecznej. Ciasto powinno mieć konsystencję trochę gęstszą niż naleśnikowe.

Ciasto wylej do foremki. Truskawki obierz z szypułek i pokrój na ćwiartki. Owoce wyłóż na ciasto - w czasie pieczenia delikatnie w nim zatoną.

Placek piecz 35-40 minut. Będzie dobry, kiedy wbity w niego patyczek wyjdzie suchy. Upieczone ciasto możesz oprószyć cukrem puderm.

SMACZNEGO!

Ciasto rozmarynowe

Do tej pory rozmaryn kojarzył mi się z potrawami mięsnymi. Nigella Lawson przekonała mnie właśnie, że jest to dobry dodatek do ciasta. Zaintrygowana przepisem na ciasto rozmarynowe, który znalazłam w W Jak być domową boginią Nigelli Lawson, musiałam szybko go wypróbować.

SKŁADNIKI:

• 250 g miękkiego masła
• 200 g drobnego jasnego cukru trzcinowego
• 3 duże jajka
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• gałązka rozmarynu (ok. 10 cm)
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki jasnego cukru trzcinowego

Nastaw piekarnik na 170°C, a keksówkę o wymiarach ok. 23x13x7 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Utrzyj masło z drobnym cukrem. Kiedy będzie puszyste i jasne, dodawaj po 1 jajku i nadal ucieraj. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy.

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Powoli wmieszaj ją w masę maślaną.

Drobno posiekaj rozmaryn i dodaj do ciasta. Na koniec rozcieńcz ciasto mlekiem.

Masę wlej do keksówki i posyp górę cukrem. Piecz ok. 1 godzinę (do suchego patyczka).

Ciasto rozmarynowe jest bardzo proste, dlatego, żeby je urozmaicić możecie podaj je z gorącym musem jabłkowym lub lodami waniliowymi.

SMACZNEGO!

Oliwne ciasto czekoladowe

W mojej kuchni nadal rządzi Nigella. Tym razem do piekarnika trafiło jej oliwne ciasto czekoladowe (przepis pochodzi z Nigellisimy). Jest niezwykle proste i nie wymaga wielu składników, a zdecydowanie uprzyjemnia popołudniową herbatkę.

SKŁADNIKI:

• 150 ml oliwy
• 50 g kakao
• 125 ml wrzątku
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (jeśli używasz cukru z wanilią, możesz pominąć ekstrakt)
• 150 g mielonych migdałów lub 125 g mąki pszennej (ja użyłam mąki)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g drobnego cukru ( ja użyłam 100 g drobnego cukru trzcinowego i 100 g cukru z wanilią)
• 3 jajka

Piekarnik rozgrzej do 170°C. Tortownicę (Ø 22 cm) z wyciąganym dnem wysmarujcie odrobiną oliwy, a spód wyłóżcie papierem do pieczenia.

Przesiane kakao zalej wrzątkiem i dokładnie wymieszaj na gładką, półpłynną pastę. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, to dodaj go teraz do masy. Odstaw do ostygnięcia.

Cukier, jajka i oliwę utrzyj na jasną, puszystą masę. Jeśli używasz miksera, ucieraj masę ok. 3-5 minut,  ja zrobiłam to ręcznie i zajęło mi to ok. 10 minut.

Do masy jajeczniej dodaj przestudzone kakao i ubijaj wszystko aż będzie gładkie. Wymieszaj mąkę/migdały z sodą i odrobiną soli i dodaj do reszty ciasta. Dokładnie wymieszaj ciasto.

Raczej płynne ciasto przelej do tortownicy. Piecz ok. 40 minut - ciasto nie powinno być zbyt suche.

Upieczony placek odstaw do ostygnięcia.

Chłodne ciasto możesz udekorować polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Jogurowe babeczki z cytrynową nutą według Nigelli

Delikatne, puszyste, wilgotne i cudownie cytrynowe. Dokładnie takie są babeczki jogurtowe według Nigelli Lawson. Nie bez powodu znalazły się one w książce Jak być domową boginią.

SKŁADNIKI:

• 125 ml jogurtu naturalnego
• 75 g masła
• 2 duże jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 150 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 125 g drobnego cukru
• 200 g cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Piekarnik włączcie na 170º C. Przygotujcie foremki. Ja używam formy na mini babki (trochę większe niż na muffiny, z podanych proporcji wyszły mi 4 babeczki), ale możecie użyć małej keksówki lub formy do muffinek. Formę/y wysmarujcie olejem lub masłem i wysypcie mąką.

Rozupśćcie masło i odstawcie je do ostygnięcia.

W sporej misce wymieszajcie jogurt z rozbełtanymi jajkami. Dodajcie chłodne masło i otarą z 1 cytryny skórkę. Możecie dodać też łyżkę soku z cytyny.

W osobnym naczyniu wymieszajcie mąkę, sodę, szczyptę soli i drobny cukier. Suchą mieszaknę dodajcie do mokrej.

W zależności od wielkości waszych foremek babeczki powinny piec się od 20 do 35 minut (do suchego patyczka).

Upieczone babeczki wyjmijcie na kratkę do ostygnięcia. Kiedy będą chłodne, przygotujcie lukier. Cukier puder utrzyjcie z sokiem z cytryny. Gęstym lukrem udekorujcie babeczki.

SMACZNEGO!

Murzynek cioci Ali

Murzynek to jedno z najmilszych wspomnień z dzieciństwa. Bardzo kakaowy, bardzo puszysty i baaaardzo smaczny. Teraz, kiedy zalewają nas świetne przepisy z całego świata, murzynek nie jest już tak popularny jak 20 lat temu. Zupełnie niesłusznie, bo nadal jest to bardzo dobre ciasto do kawy czy popołudniowej herbaty. Dzisiejszy murzynek wyrósł wg przepisu cioci Ali.

SKŁADNIKI:

• 1,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki zimnej wody
• 3 łyżki kakao
• 1 kostka margaryny (250 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• bakalie

Kwadratową blaszkę (24x24 cm), lub dużą keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.

Cukier z wodą, kakao i margaryną zagotuj i mieszaj aż do rozpuszczenia. Po ostudzeniu odlej 5 łyżek masy kakaowej do osobnej miseczki.

Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia, żółtkami i bakaliami. Ubij na sztywno białka. Dodaj masę kakaową i wcześniej ubite na białka.

Murzynka piecz około 40 minut w temperaturze 180°C.

Jeszcze ciepłe ciasto wyjmij z formy i posmaruj masą kakaową.

SMACZNEGO!