Kardamonki i gorąca czekolada

W powietrzu czuję już grudzień. Jest pyszny, korzenny, pełen smaków. Jednym z nich są kardamonowe kruche ciasteczka. Uwielbiam kardamon i sama nie wiem dlaczego dopiero teraz odkryłam te szwedzkie pyszności. Poznałam je na wspaniałych warsztatach w cukierni Good Cake. 

SKŁADNIKI:

• 225 g średnio miękkiego masła
• 150 g drobnego cukru
• 100 g mielonych migdałów
• 325 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka kardamonu (10 ziarenek)

Rozłup ziarenka kardamonu i wydobądź nasionka. Posiekaj je najdrobniej jak potrafisz.

Wymieszaj mąkę, cukier, migdały i kardamon. Dodaj pokrojone masło i zagnieć gładkie ciasto. Ugniataj je przez ok. 10 minut i zwiń w wałek o średnicy 4-5 cm.

Ciasto zawiń w pergamin i włóż do zamrażarki na ok. godzinę.

Nastaw piekarnik na 150°C. 2 blaszki wyłóż papierem do wypieków.

Wyjmij ciasto z zamrażarki i pokrój w plastry o grubości ok. 0,7 cm. Jeśli chcesz możesz użyć małych foremek do pierniczków i wyciąć w ciastkach wzorki.

Ułóż ciasteczka na blachach w dość sporych odstępach (4x4). 

Ciasteczka piecz ok. 10-12 minut.

Gorąca czekolada to świetny dodatek do kardamonowych ciastek. Jej przygotowanie jest banalnie proste.

SKŁADNIKI na jedną porcję:

• kubek mleka
• 4 kostki czekolady, najlepiej gorzkiej
• 1 ziarenko kardamonu,
• odrobina cynamonu,
• ziarenka z 1/2 laski wanilii
• kilka ziarenek anyżu

Rozłup kardamon i posiekaj nasionka. Posiekaj też nasionka anyżu. 

Wlej mleko do garnka, włóż czekoladę, dodaj przyprawy i mieszając gotuj aż wszystko się połączy.
 

SMACZNEGO!