Pełnoziarniste muffiny

Czy muffiny mogą być zdrowe? Oczywiście. Pełnoziarniste muffinki, które Wam dziś pokaże nie zawierają cukru, masła ani białej mąki. Są za to pełne otrębów i płatków owsianych oraz pełnoziarnistej mąki.

SKŁADNIKI:

• 1 i 1/4 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki otrębów owsianych lub pszennych (ja wolę owsiane)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 jajko "L"
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 musu z jabłek lub startego na drobnej tarce jabłka
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 3 łyżki dobrej jakości miodu (najlepiej akacjowego)

Na początek włączcie piekarnik na 190°C.

Wymieszajcie w misce wszystkie suche składniki: mąkę, otręby, płatki, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. W drugiej misce roztrzepcie jajko i wymieszajcie wszystkie mokre składniki: jajko, mleko, mus, olej i miód.
Połączcie wszystkie składniki, ale niezbyt dokładnie.
Wyłóżcie formę do muffinek papilotkami. Napełnijcie je prawie całe, bo muffiny wyrosną tylko trochę.
Włóżcie formę do piekarnika i pieczcie ok 20-25 minut.