Mango na ochłodę

Aktualna pogoda raczej nie wymaga od nas dodatkowego chłodzenia się, ale mam nadzieję, że wkrótce trochę się ociepli i znów będzie można myśleć o sorbetach, mrożonych deserach czy chłodzących koktajlach. Jednym z moich ulubionych sposobów na upał jest mus-koktajl z mango. Uwielbiam jego prostotę i orzeźwiający smak.

SKŁADNIKI:

na 2 duże porcje

• 1 dojrzałe, soczyste mango
• 350 g jogurtu naturalnego
• limonka
• kilka borówek/malin/jagód
• listki mięty lub melisy 

 

Mango przekrój przy pestce i łyżką wydrąż miąższ. Wyszoruj limonkę i zetrzyj z niej skórkę, wyciśnij sok z 1 połówki. Bo blendera wrzuć mango, jogurt, sok oraz skórkę z limonki. Zmiksuj wszystko na gładko.

Mus przełóż do szklanek lub pucharków i odstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem do każdego naczynka wrzuć kilka owoców i drobne listki mięty lub melisy. 

SMACZNEGO!

Mandarynkowa Panna Cotta

Panna Cotta wydawała mi się kiedyś trudnym i "ekskluzywnym" deserem. Kiedy odkryłam, że to po prostu śmietankowa galaretka, panna cotta na stałe zagościła wśród moich ulubionych słodkości.
Galaretce można nadać bardzo różne smaki. Może być po prostu waniliowa, czekoladowa czy aromatyzowana jakimś likierem. Ja bardzo lubię waniliowa panna cottę z musem z mango, ale tym razem przygotowałam galaretkę z sokiem mandarynkowym i bez wątpienia jest równie smaczna.
Podstawą przepisu była receptura waniliowej panna cotty z Nigellisimy Nigelli Lawson.

SKŁADNIKI:

na 4 porcje po 125 ml

• 125 ml soku wyciśniętego z mandarynek i skórka otarta z 1 owocu
• 375 ml śmietanki 30 %
• 50 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki żelatyny

Przed wyciśnięciem soku i otarciem skórki mandarynki sparzcie i dobrze wyszorujcie.
 

Skórkę i sok z mandarynek, śmietankę i cukier podgrzejcie w rondlu z grubym dnem aż do wrzenia (na brzegach garnka pojawi się piana). Kiedy wymieszacie sok z mandarynek ze śmietanką możecie mieć wrażenie, że się zwarzyła, ale nie martwcie się, będzie dobrze.

Z gorącego płynu odlejcie pół szklanki i dokładnie rozmieszajcie w niej żelatynę, musi się zupełnie rozpuścić. Gotową żelatynę wlejcie do reszty śmietanki i dokładnie wymieszajcie.

Masę przelejcie do foremek (jeśli chcecie ją podać na talerzyku) lub pucharków. Wstawcie do lodówki na co najmniej 6 godzin.

SMACZNEGO!

Walentynkowa pyszność dla początkujących

Św. Walenty od wieków jest patronem osób dotkniętych ciężkimi chorobami umysłowymi, nerwowymi i epilepsją, od niedawna także tych zakochanych. Ot, taki psikus! Dziś skupmy się jednak na świętowaniu słodkiej miłości. Mam dla Was przepis, którym bez trudu zaskoczycie ukochaną osobę. Jest tak łatwy, że poradzi z nim sobie nawet ktoś, kto do kuchni zwykle się nie zbliża. Przepis został opublikowany na stronie Nasze Miasto, więc nie będę go powtarzać, a jedynie polecę Wam link. Najłatwiejszy na świecie mus czekoladowy znajdziecie tutaj.

Udanych i słodkich walentynek!

Jabłka pod kruszonką wersja 2.0

Bardziej sielskiego, prostego i pysznego deseru chyba nie ma. Jabłka pod kruszonką to klasyka w najlepszym wydaniu. Tym razem jednak postanowiłam na chwilę z klasyką zerwać i jabłka przykryłam kruszonką w wersji fit. 

SKŁADNIKI: 

na 4 nieduże porcje

• 2 duże jabłka
• 1 gruszka
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej/skrobi ziemniaczanej
• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru

Nastaw piekarnik na 180°C. Przygotuj 4 ramekiny.

Jabłka i gruszkę umyj, obierz i pokrój w nieduże kawałki. Dodaj do nich imbir i cynamon.

Rozpuść masło. W misce wymieszaj płatki owsiane, cukier i masło.

Owoce wymieszaj z mąką i nałóż do 4 ramekinów/kokilek. Na wierzch nałóż owsianą kruszonkę. Zapiekaj do czasu aż kruszonka się ładnie zrumieni. 

 

Zapiekane owoce są równie smaczne na ciepło jak i na zimno.

SMACZNEGO!

Uwaga: Do kruszonki możesz też dodać różne siekane orzechy.

Deser prosto z ogrodu

Lato w ogródku to przede wszystkim wspaniale owoce. Teraz królują kolorowe porzeczki i agrest, a ja nie mogłam oprzeć się pokusie zamienienia ich w pyszny deser. Właśnie dlatego w mojej kuchni powstał kolorowy deserek z pysznych owocowych galaretek, który cieszy nie tylko podniebienie, ale też oko.

SKŁADNIKI:

• 300 g agrestu
• 50 g cukru
• 500 ml wody
• 3 łyżki żelatyny
• 150 g czerwonych porzeczek
• 20 g cukru
• 250 g wody
• 1,5-2 łyżki żelatyny
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 opakowanie (120 g) homogenizowanego serka waniliowego 
• agrest i porzeczki do ozdoby

Z agrestu, cukru i wody ugotuj kompot. Kiedy owoce będą bardzo miękkie, a płyn nabierze intensywnego smaku, przetrzyj kompot z owocami przez sito. 

Żelatynę rozpuść w odrobinie kompotu i wymieszaj z resztą. Galaretkę wlej do pucharków lub ładnych szklanek. Możesz dorzucić do każdej po kilka owoców agrestu. Galaretkę wystudź i wstaw do lodówki żeby stężała.

Kiedy galaretka agrestowa będzie już ścięta, przygotuj warstwę porzeczkową. Z porzeczek, wody i cukru ugotuj kompot i przetrzyj go przez sito. Jeśli nie przeszkadzają Ci małe pestki, nie musisz kompotu przecierać. W odrobinie kompotu rozpuść żelatynę i dodaj do reszty. Galaretkę wylej na warstwę agrestową, wystudź i wstaw do lodówki żeby stężała.

Gdy galaretka porzeczkowa stężeje, przygotuj warstwę z serka homogenizowanego. Galaretkę cytrynową rozpuść w 250 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia i lekkiego zgęstnienie. Kiedy zrobiony łyżką ślad w galaretce nie będzie od razu znikał, wymieszaj ją z serkiem waniliowym i wylej na galaretkę porzeczkową. Odstaw wszystko do lodówki. 

Kiedy ostatnia warstwa stężeje, deser będzie gotowy.

SMACZNEGO!

Truskawkowy 'curd'

Curd, czyli krem na bazie masła i jajek to przysmak znany przede wszystkim w Wielkiej Brytanii. Tradycyjnie jest to lemon curd, czyli krem cytrynowy. Latem warto jednak przygotować jego truskawkowy odpowiednik.

Przepis pochodzi z magazynu Food & Friends (nr 3/2013, www.foodandfriends.pl).

SKŁADNIKI:

• 250 g truskawek
• 1 limonka lub 1/2 cytryny
• 3/4 szklanki cukru
• 50 g masła
• 2 jajka

Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na ćwiartki. Owoce przełóż do garnka i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut. Później rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i przetrzyj przez sito.

Purée truskawkowe przełóż do żaroodpornej miski. Dodaj sok i skórkę z limonki/cytryny, cukier i masło. Masę podgrzewaj nad garnkiem z gotującą się wodą (w kąpieli wodnej) i stale mieszaj. Dodaj roztrzepane jajka i mieszaj krem aż wszystko się podłączy.

Krem podgrzewaj stale mieszając aż zgęstnieje. Zajmie to ok. 25-30 minut.

'Curd' przelej do wyparzonego słoika, zakręć i odstaw do wystygnięcia. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

SMACZNEGO!

Galaretka truskawkowa

Galaretka pełna truskawkowej słodyczy to najlepszy czerwcowy deser. Truskawki są teraz w rozsądnej cenie, więc można się nimi objadać bez przeszkód.

SKŁADNIKI:

na 2 duże lub 4 małe porcje

• 500 g truskawek
• 50 g cukru waniliowego (najlepiej domowej roboty)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki żelatyny w proszku
• 50 ml wody
• biszkopty - po 1 na porcję

Truskawki umyj, osusz i wytnij szypułki. Zmiksuj owoce w blenderze. Dodaj ocet balsamiczny i cukier waniliowy.

W niedużym rondelku zagotuj wodę. Rozpuść w niej żelatynę. Upewnij się, że nie ma grudek i powoli wymieszaj żelatynę z musem owocowym.

Przygotuj pucharku lub foremki. Ja użyłam filiżanek. Do każdego naczynka włóż 1 biszkopt i wlej galaretkę. Biszkopt zapewne wypłynie, ale nie przejmuj się tym.

Galaretki włóż na kilka godzin do lodówki. 

SMACZNEGO! 

Lemon curd

Bardzo lubię angielskie wypieki, ale często znajdują się w nich składniki w Polsce niedostępne. Tak właśnie jest z lemon curd. Cytrynowy krem, który w Wielkiej Brytanii można kupić w każdym sklepie, często jest elementem tart i przekładanych ciast. Lemon curd w wielu przepisach występuje pod postacią gotowego przetworu, mozna go jednaj zrobić samemu. Dobry przepis znalazałam na blogu decor8.

SKŁADNIKI:

• 4 żółtka
• skórka z 2 cytryn
• 150 ml soku z cytryny
• 100 g cukru
• 120 g masła

Masło rozpuśćcie w rądelku. Dodajcie do niego sok i skórkę z cytryny oraz cukier. Połączcie składniki i na koniec dodajcie żółtka. Stale mieszając gotujcie wszysto, aż zacznie gęstnieć. Kiedy krem będzie miał konsystencję budyniu, zdejmijcie rondelek z ognia i odstawcie do wystudzenia.

Jeśli nie użyjecie kremu od razu, zimny przełóżnie do słoiczka i przechowujcie w lodówce do 7 dni.

SMACZNEGO!

Tiramisu

Tiramisu to doskonały włoski deser, znany chyba na całym świecie. W oryginalnym przepisie znajdziemy jednak surowe żółtka, a jak wiadomo nie każdy może je jeść. Dobrą alternatywą jest więc tiramisu ze śmietaną zamiast jajek. Bezpieczne nawet dla dzieci i kobiet w ciąży, a równie smaczne jak klasyczna wersja. Dodatkową zaletą "śmietankowego" tiramisu jest też jego błyskawiczne przygotowanie.

SKŁADNIKI:

• 250 g serka mascarpone
• 125 g gęstej słodkiej śmietany 36 %
• 3 łyżki cukru pudru
• filiżanka mocnej kawy
• 50 g likieru amaretto
• 150 g biszkoptów "języczków"
• kakao

Ubij na sztywno śmietankę. Mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem i dodaj śmietanę. Najwygodniej połączyć wszystko przy pomocy silikonowej łopatki.

Do filiżanki kawy wlej kieliszek amaretto. W płynie maczaj biszkopty i układaj je w naczyniu.* Na biszkopty nałóż połowę kremu. Na kremie ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i znowu krem. ?Wierzch oprósz kakaem.

Gotowy deser włóż na co najmniej 2 godziny do lodówki.

SMACZNEGO!

*do tiramisu używa się prostokątnych, przezroczystych naczyń, ale możesz użyć innego.

Owocowe niebo

Wiosna już się zadomowiła i pora na lżejsze, owocowe desery jest idealna. Deser który Wam dziś pokażę często gości w domu mojej Mamy w postaci ciasta na całą blachę. Mniej zrobić nie można, bo znika błyskawicznie.

SKŁADNIKI:

na 6-8 porcji

• opakowanie biszkoptów (nie zużyjesz całego)*
• 150 g malin lub truskawek (mogą być mrożone)
• 250 g śmietany 36 %
• 2 galaretki truskawkowe lub malinowe
• 1 łyżka cukru waniliowego

* możesz upiec tradycyjny biszkopt w tortownicy

Galaretki zróbcie w osobnych naczyniach według przepisu na opakowaniu, ale zmniejszcie ilość wody do 250 ml na 1 galaretkę. Odstawcie je w chłodne miejsce do stężenia.

Jeśli używacie mrożonych owoców, zagotujcie w rondelku odrobinę wody i wrzućcie mrożonkę. Kiedy owoce się rozgotują dodajcie cukier i odparujcie nadmiar wody.

Jeśli owoce są świeże, po prostu rozgniećcie je widelcem na papkę.

Kiedy galaretka będzie już lekko stężała ubij śmietanę.

1 galaretkę wymieszajcie dokładnie z owocami. Jeśli używacie całego biszkoptu, wylejcie ją na ciasto. Jeśli używacie biszkoptów możecie, tak jak ja, najpierw wylać do formy lub miski galaretkę z owocami, a później zanużyć w niej biszkopty.

Kiedy galaretka z owocami będzie już trochę sztywna, wylejcie na górę galaretkę wymieszaną z bitą śmietaną.

Wstawcie deser do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO!

Chrupiące czekoladki

Są chrupiące, czekoladowe i pyszne. Poza tym łatwo je zrobić i nie wymagają wielu składników. Czekoladki można zrobić z tego co akurat znajdziecie w kuchni.

SKŁADNIKI:

• mała garść pokruszonych biszkoptów kakaowych
• mała garść płatków kukurydzianych
• 2-3 łyżki orzechów (włoskich, laskowych, migdałów itp.)
• 200 g gorzkiej czekolady (ewentualnie gorzka i mleczna pół na pół)

Czekoladę połamcie na małe kawałki i rozpuśćcie w kąpieli wodnej. Orzechy posiekajcie na dość duże kawałki. Wymieszajcie je z biszkoptami. Do orzechów i biszkoptów dodajcie rozpuszczoną czekoladę. Dokładnie wymieszajcie. Na koniec dodajcie płatki kukurydziane i znów wymieszajcie masę.

Możecie użyć też rodzynek, żurawiny, suszonych owoców. Najważniejszą są jednak płatki kukurydziane, bo to one nadają czkoladkom chrupkości.

W zależności od tego czy chcecie mieć idealnie równe kawałki czekolady, czy różnorodne grudki, możecie wybrać sposób dalszej pracy.

Jeśli wolicie równe kawałki, to z tężejącej masy formujcie podobnej wielkości kuleczki i odkładajcie na pergamin do całkowitego stwardnienia.

Jeśli chcecie mieć nieregularne czekoladowe bryłki, to przełóżcie masę do płaskiego naczynia i odstawcie do stwardnienia. Dużą, twardą bryłę czekolady wyjmijcie z naczynia i połamcie na kawałki.

SMACZNEGO!

Koktajl "Wspomnienie lata"

Za oknem plucha, kałuże, śniegodeszcz i dużo tego czego nie lubię. Na szczęście w kuchni udało mi się schować odrobinę lata. Słodkie, soczyste owoce, to najlepszy sposób, żeby przetrwać tę okropną pogodę. Nie dość, że mają dużo witamin, to jeszcze cudownie smakują. Dziś na drugie śniadanie lub deser proponuję koktajl.

SKŁADNIKI:

na dwie porcje koktajlu:

• 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
• garść borówek
• 2 małe dojrzałe banany
• kilka truskawek
• 2 łyżki miodu (można dać mniej)
• sok z 1/2 cytryny
• odrobina startego świeżego imbiru

na konfiturę:

• 3 łyżki borówek
• 2 łyżeczki cukru
• woda

Owoce umyjcie o odłóżcie do osuszenia. Banany obierzcie i pokrójcie, a z truskawek usuńcie szypułki. Wszystkie składniki zmiksujcie w blenderze. Bardzo ważny jest dodatek cytryny, bez tego koktajl będzie miał nieładny szary kolor.

Borówki na konfiturę rozgniećcie widelcem. Owoce z odrobiną wody i cukrem musicie gotować przez kilkanaście minut, tak, żeby woda odparowała a masa zgęstniała.

Konfiturę borówkową można nałożyć na dno szklanki.

SMACZNEGO!

Ach jak romantycznie...

Wiem, wiem, walentynki już były. Na szczęście nie oznacza to, że teraz pozostają nam kotlet schabowy i tatar na deser. Dlatego właśnie dziś proponuję Wam finezję w najprostszym i najlepszym wydaniu. Kwintesencja romantycznego deseru - truskawki w czekoladzie.

SKŁADNIKI:

• 150 g truskawek
• tabliczka ulubionej czekolady
• i to wszystko :)

Przygotujcie kratkę do studzenia ciast lub, jak w moim przypadku, ruszcik do grilowania w mikrofalówce (jest wyższy i łatwiej układać owoce).

Truskawki opłuczcie i odstawcie na sitku do osuszenia. Czekoladę połamcie na kawałki i rozpuśćcie w kąpieli wodnej.

Osuszone owoce maczajcie do połowy w czekoladzie i odkładajcie "do góry nogami" na kratce lub ruszcie. W zależności od rodzaju czekolady i kilku innych czynników truskawki muszą odpocząc od kilku do kilkunastu minut - tak aby czekolada wystygła i wyschła. Proste prawda?

SMACZNEGO!

Uwaga: Tak przygotowanymi owocami można łatwo i efektownie ozdobić np. tort czekoladowy.

Słodkie resztki.

Lubicie bajaderki? Ja lubię, ale kiedy pomyślę o tym, z czego są robione, to mam pewne wątpliwości. Bo to przecież cukiernicze resztki i wszystko to co się danego dnia nie sprzedało. Niby wszystko jest ok, bo te "resztki" nadal są jadalne, ale mimo wszystko wolę bajaderki zrobić sama - ze "znajomych" resztek.

SKŁADNIKI:

• ok. 2 szklanki pokruszonych resztek (trochę wyschniętego biszkoptu, babki, drożdżówek itp.) z ulubionymi bakaliami (ja dałam rodzynki i migdały)
• 1 kieliszek ulubionego likieru, ja oczywiście użyłam amaretto
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 2 pełne łyżki gęstej kremówki 36 %
• kakao do obsypania kuleczek

Resztki ciast i bakalie pokruszcie na drobne kawałki. Nasączcie likierem i ewentualnie odrobiną wody, tak żeby były wilgotne, ale nie papkowate.

Czekoladę rozpuśćcie w kąpieli wodnej. Kiedy trochę przestygnie dodajcie śmietanę i wymieszajcie. Połączcie czekoladę i okruszki. Gotową masę odłóżcie na kilkanaście minut do lodówki. Z chłodnej łatwiej formować kuleczki.

Łyżką nabierajcie masę i formujcie kulki, później obtoczcie je w kakale. Znów odłóżcie do lodówki. Najlepiej wyjmijcie je przed samym podaniem.

SMACZNEGO!

Ciasto bez pieczenia

Z przerażeniem odkryłam, że wielu moich znajomych, którzy wynajmują pierwsze mieszkania, nie ma piekarnika! W niewielkiej przestrzeni okazuje się on luksusem. Właśnie dlatego dziś pokażę Wam ciasto, które nie potrzebuje pieczenia.

SKŁADNIKI:

• 2 małe lub 1 duże opakowanie herbatników petit beurre
• 1 opakowanie krakersów
• 1 puszka masy krówkowej lub domowy kajmak
• 0,5 l mleka
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 100 g czekolady
• 1 łyżka śmietanki 36 % 
• 1 łyżka masła
• garść siekanych orzechów (włoskie, laskowe, migdały)

Formę do pieczenia lub inne kwadratowe naczynie  o wymiarach ok 22x22 cm wyłóżcie folią spożywczą.

Na dnie naczynia ułóżcie warstwę herbatników (blisko siebie). Potem przygotujcie masę budyniową.

400 ml mleka podgrzejcie z cukrem waniliowym. Skrobię ziemniaczaną rozmieszajcie z resztą zimnego mleka. Gdy mleko z cukrem będzie gorące wlejcie skrobię i szybko i dokładnie mieszajcie aż zgęstnieje. Gęsty budyń wyłóżcie na herbatniki.

Na masie budyniowej ułóżcie warstwę krakersów.

Gotową masę krówkową wyłóżcie do rondelka i lekko podgrzejcie stale mieszając. Kiedy będzie dość miękka rozsmarujcie ją na krakersach. Na górze ułóżcie kolejną warstwę krakersów. Przygotujcie polewę.

Czekoladę rozpuśćcie w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną i lekko przestudzoną połączcie ze śmietanką i masłem. Wymieszajcie aż będzie gładka. Wylejcie polewę na krakersy.

Orzechy uprażcie delikatnie na suchej patelni. Posypcie nimi ciasto.

Gotowe ciasto powinno schłodzić się dobrze w lodówce. Najlepiej zostawić je tam na noc, ale ostatecznie wystarczą 3-4 godziny.

SMACZNEGO!

Budyń waniliowy z jagodowymi plamkami

Jak już wiecie, zrobienie domowego budyniu jest bardzo łatwe. Ja chyba najbardziej lubię budyń waniliowy. Dziś zrobiłam delikatny budyń z cukrem waniliowym i jagodową polewą.

SKŁADNIKI:

budyń:

• 1/2 l mleka
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

polewa:

• 100 g jagód ( mogą być mrożone)
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka cukru waniliowego

Najpierw przygotujcie polewę. W rondlu rozpuśćcie masło i usmażcie jagody. Dodajcie cukier i podsmażcie jeszcze chwilę. Tłuczkiem do ziemniaków rozgniećcie owoce i smażcie aż wszystko odrobinę zgęstnieje i zrobi się gładkie.

W osobnym rondlu zagotujcie 400 ml mleka z 3 łyżkami cukru waniliowego. W pozostałym mleku (zimnym) rozmieszajcie skrobię. Wlejcie do gotującego się mleka. Ciągle mieszając czekajcie aż budyń zgęstnieje. Gotowy przelejcie do miseczek. Na wierzch wylejcie jagodową polewę.

SMACZNEGO!

Orzeźwiające tiramisu

Tiramisu to jeden z moich ulubionych deserów. Bardzo lubię to klasyczne z kawą i amaretto, ale czasami wolę coś innego. Wtedy do serka mascarpone zwykle dodaję owoce. Dziś pod ręką miałam akurat borówki amerykańskie.

SKŁADNIKI:

• 200 g biszkoptów "języczków"
• 500 g serka mascarpone
• 3 duże jajka
• 125 g (opakowanie) borówek amerykańskich
• kieliszek amaretto (lub 2)
• filiżanka kawy lub mleka
• 3 łyżki cukru z wanilią

Na początek oddzielcie białka od żółtek. Do żółtek dodajcie cukier i 1 kieliszek amaretto. Ubijcie na gładką puszystą masę. Cukier powinien się rozpuścić, a piana z żółtek mieć ładny, jasny kolor. Do masy powoli dodawajcie serek i dokładnie mieszajcie, tak żeby nie było grudek.

Ubijcie białka na bardzo sztywną pianę. Dodajcie je do masy serkowej i delikatnie wymieszajcie. Odłóżcie kilka ładnych owoców go ozdoby. Pozostałe rozgniećcie lekko widelcem i wymieszajcie z masą serową.

Kawę lub mleko wlejcie do dość płaskiej miseczki. Jeśli używacie kawy możecie dolać do niej kieliszek amaretto. Biszkopty moczcie kilka sekund w kawie/mleku i układajcie w naczyniu, w którym podacie tiramisu. Na warstwę biszkoptów wylejcie połowę masy serowej. To samo zróbcie z pozostałymi biszkoptami i masą.

Deser włóżcie na kilka godzin do lodówki. Kiedy masa zgęstnieje ułóżcie na wierzchu borówki i oprószcie wszystko dobrym kakaem.

Ja niestety nie mam chwilowo płaskiego naczynia na tiramisu, więc zrobiłam je w misce, układając biszkopty promieniście.

Budyń z czekoladą

Budyń dla większości ludzi składa się z mleka i gotowej mieszanki z torebki. Można i tak, tylko po co. Domowy budyń to deser bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Poza tym wiemy co w nim jest i możemy kontrolować jakość składników.

SKŁADNIKI na 2 porcje:

• 400 ml + 2 łyżki mleka
• tabliczka dobrej czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
• kieliszek amaretto
• łyżka cukru z wanilią
• łyżka ciemnego kakao (gdy używasz mlecznej czekolady)
• pełna łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 okrągłe biszkopty

Mleko (400 ml) podgrzejcie w rondlu z grubym dnem. Do gorącego mleka wrzućcie czekoladę i stale mieszajcie. Kiedy się rozpuści możecie dodać cukier waniliowy, amaretto i kakao. 

Gdy wszystkie składniki się połączą rozmieszajcie skrobię z 2 łyżkami mleka i wlejcie do czekoladowego mleka. Budyń trzeba teraz zagotować stale mieszając.

Do filiżanek lub pucharków włóżcie po 1 biszkopcie. Można skropić go amaretto. Na biszkopt wyłóżcie budyń.

Można zjeść od razu, ale ja wolę przestudzony. Jeśli nie lubicie kożucha na budyniu, a nie chcecie zejść deseru od razu, przykryjcie pucharki folią spożywczą lub aluminiową.  

Wierzch budyniu możecie posypać zrumienionymi migdałami lub płatkami czekolady.