Mini Pavlova z truskawkami

Słodka, krucha beza, delikatna bita śmietana i pierwsze tegoroczne truskawki... mniam. Ten łatwy w realizacji deser na pewno wzbudzi zachwyt waszej rodziny lub znajomych i wcale mnie to nie zdziwi. Do zrobienia bezy, poza chęciami, potrzebny Wam będzie dobry mikser albo... silne ręce, ja wybrałam pierwszą opcję ;)

SKŁADNIKI:

(na 4 porcje)

• 2 białka z jajek "L"
• 100 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 200 g śmietany kremówki 36 %
• 200 g truskawek
• wiórki czekoladowe i listki mięty do ozdoby

Białka ubij na sztywną, gładką masę. Kiedy będą gotowe, powoli dodawaj po 1 łyżce cukru, zanim dodasz kolejną, poprzednia powinna się rozpuścić. Po dodaniu cukru piana będzie gładka i lśniąca. Na koniec dodaj sok cytrynowy lub ocet oraz skrobię. Ubij wszystko.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. Pianę wyłóż w formie 4 równych, okrągłych placków, zostaw między nimi odstępy, bo trochę podrosną.

Piekarnik nastaw na 120°C. Bezy susz przez ok 45-60 minut, czasami nawet dłużej, wiele zależy od wilgotności powietrza i samej piany. Gotowe bezy powinny być kruche i suche z zewnątrz, ale nie przypalone. Kiedy będą dobre, wyciągnij je z pieca i odstaw do wystygnięcia.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Truskawki umyj i pokrój w plasterki.

 

Tuż przed podaniem złóż wszystko w całość. Na bezowy krążek nałóż kleks bitej śmietany i truskawki, posyp czekoladą.

SMACZNEGO!

Walentynkowa pyszność dla początkujących

Św. Walenty od wieków jest patronem osób dotkniętych ciężkimi chorobami umysłowymi, nerwowymi i epilepsją, od niedawna także tych zakochanych. Ot, taki psikus! Dziś skupmy się jednak na świętowaniu słodkiej miłości. Mam dla Was przepis, którym bez trudu zaskoczycie ukochaną osobę. Jest tak łatwy, że poradzi z nim sobie nawet ktoś, kto do kuchni zwykle się nie zbliża. Przepis został opublikowany na stronie Nasze Miasto, więc nie będę go powtarzać, a jedynie polecę Wam link. Najłatwiejszy na świecie mus czekoladowy znajdziecie tutaj.

Udanych i słodkich walentynek!

Migdałowe różyczki

Delikatne, efektowne, a przy tym banalnie proste babeczki to coś co polubi każdy domowy cukiernik (i cukierniczka też). Właśnie takie są migdałowo-waniliowe babeczki, które ostatnio odkryłam. Ozdobione marcepanowymi różyczkami wyglądają bardzo elegancko i uroczo. Oryginalny przepis pochodzi ze strony BBCGoodFood.

SKŁADNIKI:

• 140 g mąki pszennej
• 100 g mielonych migdałów (mąki migdałowej)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g drobnego cukru
• 1 łyżka maku
• 3 jajka
• 100 g maślanki/jogurtu/kefiru
• 175 g roztopionego masła
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 2-3 łyżki dżemu wiśniowego (niekoniecznie)
• gotowa masa marcepanowa (ilość zależy od tego, jak bardzo chcecie ozdobić babeczki)
• barwniki spożywcze w żelu - czerwony i zielony
• cukier puder do podsypywania marcepanu 

Nastaw piekarnik na 180°C. Blachę do mufinek wyłóż papilotkami (najlepsze będą białe lub z bardzo delikatnym wzorkiem).

Mąkę, migdały, proszek do pieczenia, cukier i mak wymieszaj dokładnie w dużej misce.

W osobnej misce rozbełtaj jajka, dodaj do nich maślankę, ekstrakt waniliowy i chłodne masło.

Dokładnie wymieszaj suche i mokre składniki. Papilotki napełniaj do 3/4 wysokości. Na wierzch każdej nałóż odrobinę dżemu.

Babeczki piecz ok 18-20 minut. Sprawdź patyczkiem czy są upieczone w środku. Upieczone babeczki odstaw na kratkę do wystudzenia.

Przygotuj dekoracje. Naturalny marcepan rozwałkuj na cienki placek (podsypuj blat cukrem pudrem) i wytnij koła o średnicy trochę większej niż babeczki. Nałóż marcepan na babeczki.

Kulkę marcepanu o średnicy ok 2 cm zabarw na różowo, drugą, podobną na zielono.

Z czerwonego marcepanu ulep różyczki, wbrew pozorom nie jest to trudne. Nieduży wałeczek masy rozgnieć i zwiń w rulonik odginając z jednej strony. Nadmiar masy (od spodu róży) odetnij nożyczkami.

Aby zrobić listki rozpłaszcz zieloną kulkę i ściśnij z jednej strony aby nadać odpowiedni kształt, listek natnij delikatnie przez środek.

Na każdą babeczkę nałóż kilka listków i różyczkę. Jeśli masz z tym trudności, możesz lekko zwilżyć marcepan.

Gotowe babeczki przechowuj w lodówce.

SMACZNEGO!

Ach jak romantycznie...

Wiem, wiem, walentynki już były. Na szczęście nie oznacza to, że teraz pozostają nam kotlet schabowy i tatar na deser. Dlatego właśnie dziś proponuję Wam finezję w najprostszym i najlepszym wydaniu. Kwintesencja romantycznego deseru - truskawki w czekoladzie.

SKŁADNIKI:

• 150 g truskawek
• tabliczka ulubionej czekolady
• i to wszystko :)

Przygotujcie kratkę do studzenia ciast lub, jak w moim przypadku, ruszcik do grilowania w mikrofalówce (jest wyższy i łatwiej układać owoce).

Truskawki opłuczcie i odstawcie na sitku do osuszenia. Czekoladę połamcie na kawałki i rozpuśćcie w kąpieli wodnej.

Osuszone owoce maczajcie do połowy w czekoladzie i odkładajcie "do góry nogami" na kratce lub ruszcie. W zależności od rodzaju czekolady i kilku innych czynników truskawki muszą odpocząc od kilku do kilkunastu minut - tak aby czekolada wystygła i wyschła. Proste prawda?

SMACZNEGO!

Uwaga: Tak przygotowanymi owocami można łatwo i efektownie ozdobić np. tort czekoladowy.